Uncategorized
طريقتان لعمل عجينة السكر للحلويات الفوندان
طريقتان لعمل عجينة السكر للحلويات الفوندان
طريقة عمل عجينة السكر للحلويات (الفوندون )1
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
المقادير:
نصف كيلو سكر بودرة
ربع كوب شراب الذرة
ملعقة طعام جلاتين
ملعقة طعام سمنة او مازولا
طريقة العمل
1- نذوب الجلاتين بثلاث ملاعق ماء ونتركه 3 دقائق
2- في قدر وعلى حمام مائي شراب الذرة والسمنة والجلاتين ونحرك الى ان يذوب الجلاتين والسمنة
3- في وعاء كبير نضع نصف كمية السكر ثم نضيف اليه المزيج اعلاه ونخلط جيدا
4- نضيف باقي السكر تدريجيا الى ان تصبح لدينا عجينة لا تلتصق باليد
6- توضع في كيس نايلون محكم الاغلاق وتترك لترتاح ساعة
7- تلون حسب الرغبة بألوان سائلة او معجون تلوين الفوندون وتستعمل
مكونات ومقادير عجينة الفوندان 2
300 جرام حلوى المارشميلو (تباع جاهزة فى الأسواق)
750 جرام سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة ماء
ربع كوب سمن نباتى
ملحوظة:
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
احضرى سكر البودرة المباع جاهزاً فى السوبر ماركت، فلا تحاولى طحن السكر منزلياً، لأن السكر المباع جاهزاً مُضاف اليه نشا الذرة الهام جداً لنجاح الوصفة.
طريقة عمل عجينة الفوندان
1- ضعى حلوى المارشميلو الجاهزة مع الماء فى مقلاه أو إناء مناسب على نار هادئة، مع الإستمرار فى التقليب، حتى يتجانس الخليط ويذوب المارشميلو.
2- يبعد الإناء عن النار ويتم إضافة السكر البودرة والسمن النباتى الى المزيج السابق.
3- ضعى المكونات السابقة واخلطيهم فى العجانة الكهربائية، وإن لاحظتِ تلاصق المكونات فى العجانة، يمكنك زيادة السكر البودرة الى أن تتكون عجينة متماسكة.
4- الآن ضعى العجينة فى ورق النايلون، مع احكام غلق النايلون جيداً على العجينة، واتركيها قليلاً قبل تشكيلها.
5- لا تنسى دهن يديكِ بالقليل من السمن عند تشكيل العجينة حتى لا تلتصق فى يديكِ.
ملحوظة:
– عند تلاصق العجين فى يديكِ أضيفى الى العجين القليل من سكر البودرة.
– لتلوين عجينة المارشميلو، يتم إحضار ملون طعام من السوبر ماركت باللون المرغوب فيه، ويتم إضافته الى المارشميلو أثناء إذابته على النار فى خطوة رقم 1.
